自发粉: ， 五花肉（切2厘米方块）: ， 葱: ， 姜片: ， 八角: ， 酱油: ， 冰糖: ， 绍兴酒: ， 水:
1将自发粉用温水和成面团，盖上保鲜膜，静置十来分钟
2取出面团，揉劲后，分割成大小适中的小面团
3取一个小面团擀成椭圆状，向上的一面涂上一薄层食用油
4然后对折
5用小刀的背面在上压出花纹
6最后将面的底部捏在一起
7蒸锅开大火，上气后蒸约十分钟，即可
8葱切段，姜切片
9锅中加水煮沸，放入肉块汆烫后捞起，用冷水将肉块冲洗干净，备用
10将葱、姜、八角及酱油倒入砂锅中，再放入肉块，开小火煮沸，其间要不停的翻动肉块，使之均匀上色
11再加入冰糖、绍兴酒、足量的水，用大火煮滚，再转小火卤1个小时即可