青椒: 两个， 蘑菇: 少许， 鸡蛋: 两个， 米饭: 一些， 油: 少许， 盐: 适量
1米饭要用隔夜的，从冰箱里拿出来之后先搅拌一下，不要有大的硬块。
2青椒两个洗净切丝，蘑菇洗净撕成丝，鸡蛋两个打好。
3锅内入油，放入鸡蛋，煎成块状，然后盛出放入碗中待用。
4锅内重新入油，加入青椒和蘑菇翻炒。炒的8成熟时加入鸡蛋一起炒，这个时候放入米饭。
5不停的翻炒，直到米饭和菜、蛋均匀融合，加入适量的盐。
6米饭松软时，蛋炒饭OK~