原料
低筋面粉: 100克, 黄油: 40克, 鸡蛋液: 半个中型鸡蛋的量, 细砂糖: 30克, 盐: 1/4小勺, 肉桂粉(可免): 1/8小勺, 肉豆蔻粉(nutmeg,可免): 1/8小勺, 香草精: 数滴, 食用色素: 三种,各两三滴, 巧克力: 三小块, 棒棒糖蛋糕用棒: 数支, 星星饼干刻具: , 泡打粉: 1/4小勺
步骤
1黄油室温软化,加细砂糖打松
2分两次加入蛋液,混合均匀,加香草精打匀
3混合物中筛入面粉、盐、肉桂粉、肉豆蔻粉、泡打粉的混合物,用刮刀粗粗拌匀,转移到揉面垫上
4用手揉成光滑的面团,分成三等份,大约60克一份
5各自加入色素,揉匀,预热烤箱180度
6在烤垫或油纸上用擀面杖擀成4-6毫米左右的薄片,刻出形状,擀制时面团上覆盖保鲜膜或油纸,防止沾粘擀面杖
7中间按入巧克力豆
8入烤箱烤制9分钟左右,边缘略黄即可,取出冷却
9锅中坐水放一个不锈钢容器小火隔水融化巧克力块
10把放凉的饼干反过来,棒蘸巧克力融液放置在背面适当处,把多余的巧克力融液用小勺弄到连接处加固,把棒略为提高,与台面平行,我折了些厨房纸垫高,易于固定
11放低温地方让巧克力融液凝固定型,我这是气温1摄氏度的室外,大概十几分钟就好
12完成
13这样大小的模具可以做8支
14小孩特别喜欢,一口气吃了四个
小技巧
1、擀面杖使用时动作轻柔,很容易擀开,不要用大力气 2、用剩的面团揉在一起,擀擀按按还能做两个混色的,不浪费食材(图11中可见) 3、模具可换成花朵形、圆形等等 4、可使用抹茶粉、黄姜粉、巧克力粉等天然原料调制色彩,实在没有,原味原色也好 5、肉桂豆蔻属于增味的,可省,原味也好吃 6、套上包装袋,系上蝴蝶结,是很有心意的礼物 7、也可插在泡沫塑料上做装饰或派对小食