牛肉馅: 一小碗， 淀粉: 1汤匙， 水: 2汤匙， 蚝油: 1汤匙， 盐: 1茶匙， 白胡椒: 1茶匙， 黑胡椒: 2茶匙， 糖: 1茶匙， 料酒: 1茶匙， 汉堡胚: 1个， 洋葱切圈: 2圈， 芝士片: 1片， 生菜: 一片， 蛋清: 1汤匙
1把盐，糖，蚝油，黑胡椒，白胡椒，水，淀粉与牛肉馅搅拌，牛肉馅会吸收调料，然后加入蛋清（只需要1汤匙的蛋清）
2锅开小火，倒入一点油，牛肉馅拍成饼入锅，一面煎2分钟，翻面煎1分钟后放上芝士，关火，锅不离灶，让芝士靠余热融化。
3切好洋葱圈，生菜撕成汉堡胚大小的片，铺在汉堡底层上，然后铺上盖了芝士的牛肉，再盖上汉堡顶即可！