原料

明虾: 250g， 鸡蛋: 4个

步骤

1明虾剥壳去虾线做成虾仁，加料酒，盐，腌十分钟左右，用清水冲洗，再用厨房纸巾擦干水分，加适量淀粉、盐、油再腌一会

2鸡蛋打散，加点盐

3起油锅，下虾仁炒至稍稍变色，倒入蛋液，用锅铲滑散鸡蛋，放点小葱，起锅即可