原料

土豆: 500g， 油: 适量， 水淀粉: 适量， 鸡精: 适量， 胡椒粉: 适量， 酱油: 适量， 豆瓣酱: 适量， 醋: 适量， 白糖: 适量， 料酒: 适量， 胡萝卜: 300g， 青椒: 300g， 花生米: 300g， 葱: 20g， 蒜: 20g

步骤

1土豆洗净去皮。

2切成5mm的厚片状。

3压成自己喜欢的块状。（也可以直接切成丁）

4青椒和胡萝卜切成丁。

5葱蒜切碎。

6鸡精、胡椒粉、酱油、豆瓣酱、醋、料酒和白糖调成汁。

7锅中倒适量油烧热。

8放入切好的土豆块。

9炸到两面金黄盛出备用。

10锅中留底油，放入葱蒜炒香。

11放入青椒、胡萝卜和花生米翻炒。

12加入炸好的土豆块翻炒。

13倒入调好的鱼香汁。

14翻炒均匀。

15快出锅时淋入水淀粉。

16继续翻炒片刻即可出锅。

小技巧

1.豆瓣酱最好用郫县豆瓣酱。 2.这个加入了酱油和豆瓣酱已经很咸了，盐可以不加或酌情加。 3.土豆要炸熟，土豆可以切成自己喜欢的形状。