原料

猪肚1个，白胡椒粒1大匙，水800㏄， A.姜50公克，葱2根，八角4粒， B.盐1/2小匙，米酒1大匙

步骤

1.将白胡椒粒用刀面压碎成白胡椒碎备用。 2.猪肚剪去外表油脂，翻面加2大匙盐(分量外)搓洗后用水冲洗干净，再加2大匙白醋(分量外)搓洗后冲水洗净，放入滚水汆烫，捞出刮去肠膜备用。 3.滚水加调味料A，放入作法2的猪肚，用小火煮10分钟捞出。 4.将作法1的白胡椒碎、作法3的猪肚、调味料B和水，全部放入电子锅内锅，按下“煮饭”键，煮至开关跳起，取出猪肚待凉切适当大小，再放回内锅略焖即可。