明虾: 18只(两人份)， 大蒜: 100g， 粉丝: 50克， 黑胡椒: 适量， 蚝油: 适量
1[海虾的处理] 新鲜海虾去头， 用剪头剪去虾脚， 用菜刀从虾腹处切开仅留虾背一点连接处， 抽去虾线(近虾背白线) 抽去虾筋(近虾腹黑线)
2[剁蒜蓉] 大蒜去皮，剁碎，剁得越碎蒜辣感越弱，喜欢嚼大蒜的朋友可以让蒜粒大些。 注:这是个体力活，有料理机的可用料理机处打碎。
3[泡粉丝] 冷水泡粉丝，千万不要用热水否则粉丝化了。 泡软即可，捞出沥干
4[摆盘] 粉丝剪断垫底，把虾铺在粉丝上，放冰箱备用。
5[烹制蒜蓉酱] 先倒入油，加热至冒小泡后调至小火， 倒入蒜蓉翻炒至有香味， 加入蚝油，黑胡椒翻炒，至蒜蓉呈金黄色，起锅。
6[腌制海虾] 将蒜蓉酱放凉后涂于海虾之上，腌制30分钟
7[蒸虾] 大火将水烧至沸腾后放入已摆好盆的蒜蓉粉丝虾，大火蒸10分钟，起锅。 一道秋令蒜蓉粉丝开边虾就做好了!