莲藕: ， 郫县豆瓣: ， 葱、姜: ， 酱油、醋、盐: ， 孜然粉:
1莲藕洗净切薄片，放入清水中浸泡一小会儿，然后再用清水淘一次，这样可以去掉莲藕中的淀粉
2锅里放入适量油，烧热，放入葱姜末炒香，再放入适量郫县豆瓣，喜欢辣的人可以多放点，不吃辣的就少放一点，再炒一小会儿
3然后倒入莲藕片，翻炒，加入适量的盐，莲藕断生后加入少量酱油醋，直至莲藕片快熟的时候再放入孜然粉，继续翻炒一小会儿
4起锅