椰蓉汤种花环面包

原料

高筋面粉: 350克, 糖: 60克, 盐: 5克, 鸡蛋: 大鸡蛋一个(55克), 奶粉: 10克, 牛奶: 125毫升, 汤种: 120克, 黄油(室温): 50克(面团成形后放), 酵母: 5克, 椰蓉馅儿:⬇️: , 黄油: 40克(融化), 鸡蛋: 一个打散(留一点点刷面包表面, 椰蓉: 80克, 糖: 40克

步骤

1先把椰蓉馅儿搅拌均匀存入冰箱

2除了黄油以外所有材料倒入面包机里搅拌成团后,分次加入切成小块的黄油,面包机内发酵至二三倍大后,分割成三份面团,赶出气泡

3把三个面团分别擀成长约30寸宽约4至5寸左右,抹上椰蓉馅儿

4卷成长条,卷的时候尽量要卷紧,边边要捏住封好,防止漏馅儿

5卷好尽量搓圴

6编成辫子

7编好后围成圆圈儿二头捏紧,放在parchment paper上整好你满意的形状,定好形状盖上保鲜膜和布,放温暖地方做第二次发酵30分钟

8二次发酵完成,烤箱预热325度,刷蛋液,烤25分至30分钟左右,视各家炉子温度自行调整时间及度数

9做好的面包,撒些红红绿绿的作装饰

10简单又漂亮的包装

11汤种的做法:50克高筋面粉加250亳升水混合均匀,放到炉子上小火不停地搅拌成糊状。(加汤种的主要目的是让面包更加柔软湿润)

小技巧

擀成长条时需要左手一边拉长右手一边擀长,如果有一点儿沾桌面不用怕,很容易揭下来撒些干粉再继续擀成长条状,面片长度正好时二头黏住䅁板再抹椰蓉馅儿比较容易操作


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