原料

高筋面粉: 500g（100%）， 烫种: 50g（10%）， 砂糖: 30g（6%）， 盐: 8g（1.6%）， 干酵母: 6g（1.2%）， 牛奶: 100g（20%）， 鸡蛋: 60g（12%）， 水: 180g（36%）， 黄油: 60g（12%）， 蘑菇片: 50g， 洋葱: 20g， 土豆泥: 50g， 培根丁: 30g， 青酱: 10g， 芝士粉: 15g， 沙拉酱: 60g

步骤

1将干性材料和湿性材料（除黄油外）一起搅拌，至表面光滑，加入黄油搅拌至面团拉开面膜即可

2室温30℃，发酵40分钟

3将面团分割成60g/个，滚圆，松弛30分钟

4将面团擀开

5放入一片火腿

6将面团卷成圆柱形

7从中间切开

8朝两边翻开

9放入圆形纸托，以温度30℃，湿度80%，发酵40分钟

10发酵好后，在表面刷上蛋液

11放上蘑菇酱

12放入烤箱，以上火200℃，下火190℃，烘烤15分钟

13蘑菇酱：将所有材料一起搅拌均匀即可