原料

草鱼头: ， 嫩豆腐: ， 青菜: ， 盐: ， 味精: ， 葱花: ， 香菜:

步骤

1鱼头分成两部分洗净备用

2嫩豆腐切片，蔬菜洗净备用

3锅内放入清水烧开后放入准备好的鱼头，继续熬煮10分钟

4放入豆腐片煮至水开再煮3-5分钟

5起锅前放入洗好的青菜，盐，味精，撒入适量葱花香菜即可

小技巧

1.之所以青菜要晚一些放入，是为了保持青菜的新鲜和翠绿，营养也不会流失。 2.俺做的汤是清汤，如果喜欢乳白色的汤汁，可以在开始时大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，再大火烧开；在放入豆腐后也要多熬煮一会儿，这样子做出来的汤就是鲜白色的了。