油麦菜: 2大棵， 黄瓜: 半根， 胡萝卜: 半根， 芝麻酱: 2汤勺， 花生酱: 1汤勺， 冰水: 2汤勺， 盐: 1小勺， 糖: 半小勺， 米醋: 1小勺， 绿芥末: 1小勺
1油麦菜洗净，叶子切成段，黄瓜去皮后切薄片，胡萝卜切细丝过开水焯
2芝麻酱、花生酱、绿芥末、冰水调匀加盐、糖、米醋调成酱汁
3三种菜卷成卷装盘，配上调好的酱汁
油麦菜能降低胆固醇，治疗神经衰弱，营养价值高于生菜、莴笋，口感鲜嫩清香，适合夏天吃。油麦菜洗净后用冰水浸泡口感更好。 胡萝卜开水焯时，水里滴几滴油、加一点盐，能使菜的颜色更鲜亮。