饺子: 15只，一人份， 淀粉或淀粉均可: 少量， 水: 少量
1锅里放油，油温热后，将饺子放入煎锅，中小火煎，煎至底部色泽金黄变硬（如果是冰冻的饺子饺子室温稍微解冻）
2加入水，大约倒入后能淹没住饺子三分之二部分，大火煮开后转小火慢煎
3在煎饺子的时候，我们可以来淀粉水，碗里加入淀粉，倒入凉水，搅拌成比较稀薄的质地；在锅里的水煎到略低于三分之一时倒入淀粉水，均匀的倒入并转中火，煎到水烧干即可
4美味煎饺就可以出锅啦，淀粉水的目的就是蒸发后会变成冰花
1.加水后煎饺子一定要小火，不然一会就糊底了 2.加入淀粉调水或面粉都可以，都会成为冰花底，很漂亮 3.煎饺子时一般我会全程盖锅盖，保持温度在锅里面