雪媚娘(椰子油版)

原料

糯米粉: 50克, 玉米淀粉: 15克, 白砂糖: 15克, 椰子油: 10克, 牛奶: 85克, 奶油: 95克, 白砂糖: 5克, 水果若干: , 熟糯米粉适量:

步骤

1用的糯米粉,生粉如图

2糯米粉,玉米淀粉,白砂糖,牛奶混合,刮刀搅拌均匀,我懒没有过滤,但是要多搅搅,搅到顺滑状态。

3中大火蒸了15分钟,放入椰子油,先用勺子搅拌,再用手边抓边揉进,放凉放冰箱冷藏(我上午做下午包)。

4最后揉成这样状态,放进的冰箱。

5分6等分,大概一个重量28,9克。加点熟糯米粉,先揉成小团,擀面杖擀饺子皮一样擀开,全部擀完放置一边。

6奶油,糖,打发至7,8分发。

7芒果馅,猕猴桃馅。

8拿一个小玻璃碗,糯米皮蹲着里面,勺子直接挖奶油一层,再放水果,再加点奶油。自己做自己吃,量和方式怎么方便省事怎么来。最后捏着皮揪起来,跟包包子一样,然后抹点熟糯米粉,OVER!

9用的元祖月饼盒正好放6个,家里有时候收着那些用过的盒子,也是有好处的。。

小技巧

我的熟糯米粉跟着厨友学直接蒸的,150克中大火蒸15分钟。


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