原料

柠檬: 6个， 老冰糖: 3斤半左右

步骤

11.柠檬洗净，用开水烫表皮或用盐清洗，以去除表面蜡质。

22.擦干柠檬，然后切片，然后把核挑出，不然会苦。也可以去一半的核，苦涩的味道没有那么突出

33.准备一个炖盅，放进切好的柠檬，铺上冰糖。隔水炖10小时。

44.经过10小时的微火♨️慢炖，成品晶莹剔透，味道醇厚回甘。冰糖的清香柔和了柠檬特有的辛涩，漂亮的琥珀色给人温润的感觉☀️，此外，被糖浆包裹住的柠檬片不仅保持了原有的风味。

小技巧

1.冰糖炖柠檬的饮用方法：可用温开水、冷开水或者加冰冲调饮用。 请注意：由于柠檬原有的苦涩味，加上冰糖炖制10个小时，所以入口会感觉有苦味和微涩感，转而回甘，但是柠檬能淸热下火，靠的就是这些苦、涩的成分，而且这种入口微涩，转而回甘的感觉，纯天然，无添加。