原料

蒜苔: 250克， 猪肉: 100克， 红薯粉: 5g， 郫县豆瓣: 1小茶勺， 盐: 适量， 油: 适量

步骤

1将蒜苔洗净，切成小段放一旁备用。

2将瘦肉洗净，切成丝，装入碗内，放入红薯粉，盐，揉匀。当水都吸收完全时，加入少量的水，用手搅打，使肉尽量多的吸收水分，这样能够让肉丝更嫩。最后加入郫县豆瓣拌匀备用。

3开大火，锅内倒入适量油。油温六七成热的时候，倒入肉丝进行翻炒。

4当肉丝熟透时，加入蒜苔，翻炒。蒜苔熟后，加入少量盐。关火装盘。