原料

面条: ， 香菜: ， 老抽: ， 肉末: ， 花椒粉: ， 青菜: ， 榨菜: ， 醋: ， 蒜末: ， 老干妈辣酱（或者辣红油更好）: ， 盐: ， 酱油: ， 热开水或者高汤: ， 油: ， 料酒:

步骤

1煸肉末。锅中放油，放入肉末炒散。点几滴料酒，加酱油上色（可加一点老抽）。肉末炒熟即可。

2做水煮面。煮面之前，焯一下小青菜。边煮面边制作汤头。取一只碗，放入老干妈，蒜末，酱油，醋，榨菜，倒入热开水（或者热高汤）。

3将煮好的面捞出放入碗中，放上青菜和炒好的肉末。喜欢吃香菜的放上香菜。喜欢吃麻味的放点花椒粉。

小技巧

面条可以换成米粉，粉丝，粉条。