鲈鱼: 1条（约5-600克）， 葱姜蒜: 适量， 蒸鱼豉油: 适量， 调和油: 适量
1买回来的鲈鱼已经让卖鱼的杀好放血清理内脏啦，回家再清洗一遍，切葱姜蒜段放进鱼肚子和表面去腥，晾5-10分钟。
2将肚子里，表面去腥的葱姜蒜扔掉，将鲈鱼切成片状。
3另切一盘葱姜蒜铺在盘子上
4将切片的鲈鱼和鱼头摆出造型，整齐铺在葱姜蒜上面。再铺上一些葱姜蒜段
5开水上锅蒸7分钟，闷5分钟再揭盖
6将蒸出来的水全部倒掉，这一步是鱼不腥的关键
7准备一个干净盘子
8将蒸好的鲈鱼轻轻转移到新盘子中，并重新切好葱姜蒜段铺在蒸好的鲈鱼上面
9剩下的葱姜蒜全部倒掉
10锅内烧热油
11我用这个蒸鱼豉油
12把蒸鱼豉油均匀浇在鱼片及鱼头上面，等待油热
13将烧开的热油沿着有葱姜蒜的地方浇下去，伴随着滋滋声和阵阵葱姜蒜香，鱼肉香，蒸鱼豉油香全数冒出。
14这道菜就可以上桌开饭啦～一朵吃了大半条和2碗米饭～