韭菜: 约60克（根据自己口味可添减）， 虾仁: 100克， 鸡蛋（打散）: 2只， 低筋面粉: 70克， 冷水: 130克
1将面粉和冷水搅拌均匀，做成面糊；
2将1只打散的鸡蛋倒入，并撒上盐和胡椒粉，再次搅拌均匀；
3平底锅烧热油，倒入切好的韭菜和鲜虾，轻轻翻炒；
4倒入面糊，中火煎至底部金黄；
5均匀地倒入另一只打散的鸡蛋，再煎3-4分钟；
6将面饼翻转再稍煎一会儿，即可出锅，装盘
1.调料我用了一些酱油、黑白芝麻、麻油、少许糖，煮热； 2.因为家里的平底锅比较小（20CM），所以面饼还是比较厚，如果想薄点，用大一点的平底锅，这样面饼会更香脆