原料

新鲜柠檬: 4个， 冰糖: 1700克

步骤

1准备一个紫砂或者瓷的隔水炖蛊，将柠檬切片并铺薄薄的一层置于器皿底部。

2在柠檬片上面撒一层厚厚的冰糖（我用的是广西糖，较为纯粹，熬出的膏可以轻松拉丝）。

3重复上述操作，直至材料中的用料完全置于器皿中，盖上盖子。 蒸锅中加少量水，将装有冰糖喝柠檬的器皿置于锅中隔水炖煮，先用大火将水烧开，然后转小火满熬。 熬大概三个小时的时候开始每隔一个小时翻动一次柠檬膏，以便柠檬膏的质地更均匀。 注意：每隔一段时间往锅里加适量水，以免锅蒸干。

412个小时后柠檬膏就熬好了，实在等不及的熬10个小时也可以，不过强迫症的我总觉得熬够12个小时以上才更纯正。 根据个人口味，用干净无水无油的勺子舀出两到三勺柠檬膏，淋上大半杯温水搅拌一下就可以享用美味又养生的柠檬膏啦~

小技巧

柠檬膏放凉后可装入消过毒的玻璃器皿保存，常温可以保存3~6个月，冷藏可以保存6~12个月。