鸡全腿: 一个， 土豆: 一个， 胡萝卜: 一个， 青辣椒: 一个， 豆瓣辣椒酱: 两汤匙， 番茄酱: 一汤匙， 白糖: 半汤匙， 蒜: 十粒一切两半， 姜片: 四片
1胡萝卜和土豆切大点的丁，鸡腿切块，都焯水，焯鸡肉的时候，水开的时候放点料酒
2烧热水，先焯土豆胡萝卜丁，捞出再焯鸡块，省水省资源）
3锅里放油，小火炒香（两种混合）酱汁，放入蒜和姜片，炒香
4放入鸡块，翻炒均匀
5放一茶匙盐、白糖，放土豆和胡萝卜丁，炒匀
6盛酱的碗兑半碗水涮涮碗，倒入锅里，一直保持大火
7烧到水快干的时候，放辣椒炒断生，淋点水淀粉（也可以不用）鸡精，翻炒均匀，收汁即可出锅