原料

梭子蟹: 5只， 香菜: 1株， 啤酒: 1杯， 蒜瓣: 10粒， 干辣椒: 1小把， 姜片: 8片， 花椒麻椒: 各1把， 桂皮: 1片， 香叶: 2片， 生抽，醋，白糖，豆瓣酱，鸡精:

步骤

1蟹洗净上蒸锅

2蒸约7-8分钟，用凉水冲凉

3拆蟹，我比较怂，所以一般都是蒸熟了以后拆，也可以活蟹拆完以后油炸，看个人喜好

4备好作料准备开火

5油热后煸炒豆瓣酱，放入干辣椒，姜片，桂皮，花椒麻椒，可适当加入少量开水

6蟹上色炒匀，加入蒜瓣，倒入生抽，醋，加啤酒

7啤酒刚刚没过螃蟹，加白糖提鲜，然后中小火饨片刻

8撒鸡精起锅，蟹壳蟹黄过汁装盘

9香菜点缀上桌啦！真的好吃得停不下来