原料

绿豆仁300公克，水1200公克，洋菜粉8公克，果冻粉6公克，冰糖200公克

步骤

1.将绿豆仁(或绿豆)洗净，浸泡20分钟后沥干，加水1200公克，用电锅(外锅加1又1/2杯的水)煮熟成绿豆汤。 2.将煮好的绿豆汤倒入汤锅中，加入冰糖180公克，煮滚后熄火。 3.将洋菜粉、果冻粉与20公克的冰糖混匀，倒入作法2的绿豆汤中再煮滚，然后续煮5分钟熄火，待稍凉后装入模型中冷藏1∼2小时凝结冰凉即可。