原料

绿豆80公克，蕃薯粉120公克，太白粉30公克，水60cc，白砂糖3大匙

步骤

1.先将绿豆洗净，泡水1小时备用。 2.将作法1放入滚水中以中火煮30分钟使其软烂，再捞出沥干。 3.将作法2与水60cc倒入果汁机中稍搅碎。 4.再倒入搅拌盆中加入糖、蕃薯粉、太白粉拌匀，搓揉均匀成团至不黏手。 5.接着再揉成大小室中的圆形长条。 6.再将粉团圆条切成1.5公分宽的块状。 7.将作法6放入滚水中以中火煮3∼5分钟。 8.当绿豆圆浮于水面上时，再续煮约1分钟后，捞出沥干即可。