高筋粉: 350克(配料1), 砂糖: 50克(配料1), 酵母: 7克(配料1), 改良剂: 2克(配料1), 牛奶: 120克(配料2), 稀奶油: 60克(配料2), 鸡蛋: 28克(配料2), 黄油: 30克(配料3), 盐: 2克(配料3), 黑提: 70克(陷料), 朗姆酒: 少许(馅料)
1将原料1拌匀后,加入鸡蛋
2再依次加入牛奶
3加入依奶油,不断搓柔,起筋。
4加入黄油至揉捏完全扩展
5用力,全手工很费力的。加油(●––●)
6完全扩展后加入盐,拌匀
7第一次室温醒发(大概40分钟左右)醒至2-3倍大
8分成三小团,擀长后加入浸泡过朗姆酒的黑提(提子浸泡20分钟就行)
9将卷起的面团放入土司盒进烤箱进行2次醒发。(烤箱内可以放一小盘开水来增加湿度)
10醒至8称大,盖好盒子,上下火190度,烤45分钟
11出炉,香味溢满房间。导出模具,冷却片刻。
12切片
13吃货。。啃起来。香浓可口。。。。秀明原创。谢谢大家
14盖过葡萄干浸泡20分钟