牛腩: 600g， 土豆粉: 1包， 胡萝卜: 一根， 洋葱: 半个， 干辣椒: 根据自己的口味添加， 生姜: 6片， 花椒: 根据自己的口味添加， 香叶: 一片， 八角: 半个， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 冰糖: 两到三粒， 盐: 适量， 香菜: 一小搓， 食用油: 适量
1牛腩冲洗干净，切成大块
2准备香料
3牛腩冷水下锅，加两片生姜
4不要盖锅盖，大火烧开后继续煮两到三分钟，撇去浮沫
5汆烫好的牛腩捞出，用清水冲洗干净，稍微沥一下水分
6锅子刷干净，热锅冷油，放入剩下的姜片
7放入牛腩，煸炒出水汽
8放入各种香料，煸炒出香味，烹入料酒
9加入生抽，老抽，冰糖，翻炒上色
10倒入适量开水
11转移到砂锅中，大火煮六七分钟，转小火煲一个小时左右
12胡萝卜去皮切滚刀，洋葱切块，放入锅中继续煲半个小时左右
13土豆粉冲洗干净
14土豆粉加入到锅中，加适量食盐调味，煮致土豆粉熟即可关火出锅，大约五分钟(因为我一个人在家吃饭，所以所有食材只取出了一个人一餐的分量)
15出锅之后撒上香菜碎，开动吧！
土豆粉不要煮得时间太长