龙虾意面

原料

龙虾: 1只, 意大利面: 150g(有点多了,大概三人量), 西红柿: 1个, 西芹: 1/4瓣, 胡萝卜: 1/2根, 白洋葱: 1/4个, 蒜: 2瓣, 黄油: 25克, 盐: 适量

步骤

1处理龙虾:把厨房剪刀插入龙虾头身交接处,用剪刀把龙虾身的壳对边剪开,然后龙虾头一样处理。然后再用菜刀把肉切开。去虾肠虾胃。

2番茄去皮切粒打成泥,芹菜、胡萝卜、白洋葱切粒备用。

3把虾脑挖出备用。热锅热油(橄榄油),放入两瓣蒜头小火炒香,改中火,龙虾肉朝下放入,两面稍煎一两分钟盛起备用。

4酱料:把蔬菜粒和番茄泥倒入锅中用煎过龙虾的油翻炒,加入虾脑继续翻炒,炒熟后,盛起一半装入料理机中打成泥,再倒回锅中搅拌均匀。 记得把那两瓣蒜一起打成泥,蒜味很香,但我接受不了直接吃蒜。混着蔬菜一起打成泥可以既有蒜味又不会不小心吃到一大块蒜。

5大锅煮沸水,加一勺盐,放入意面,我用的是普通条形意面,大概煮11分钟即可。 每人喜欢的口感不一样,可以先挑一根试试再熄火。 意面捞起放到旁边的炒锅和酱料拌匀。

6西芹叶子切碎,加一小勺盐,适量黑胡椒末,和黄油搅拌均匀。抹到龙虾肉的那面。

7烤箱预热180,放入龙虾,烤10分钟即可

小技巧

1、我一开始直接用菜刀开龙虾,壳凹进去了都切不开,果断改成剪刀。 2、蔬菜粒打成泥更容易挂到意面上,但我喜欢有点颗粒感有点嚼头,所以就打一半留一半。 3、煮意面会放盐,酱汁我就不再加盐。 4、意面不要过冷水,不要加油煮,会难挂酱汁。 5、原菜谱用的是欧芹,我没有,就直接拿了西芹的叶子。 6、原菜谱要加白葡萄酒,总公司全面禁酒,所以我也没加


相关菜谱

  • 龙虾意面
  • 龙虾意面
  • 龙虾意面
  • 蓝龙虾意面
  • 小龙虾意面
  • 龙虾焗意面
  • 大龙虾意面
  • 天使龙虾意面
  • 龙虾青椒意面
  • 黄油龙虾意面
  • 龙虾天使意面
  • 醇香小龙虾意面
  • 奶汁龙虾意面
  • 独家–龙虾两吃 龙虾焗意面+龙虾粥
  • 懒人版龙虾意面
  • 芝士龙虾焗意面
  • 奶油芝士龙虾意面
  • 焗龙虾与奶油意面
  • 芝士意面大龙虾
  • 龙虾面
  • 龙虾面
  • 龙虾面
  • 【意呆大爷】浓汤龙虾意面 Lobster Spaghetti
  • 【山姆厨房】意面奶油龙虾
  • 意面
  • 意面
  • 意面
  • 意面
  • 意面
  • 意面
  • 意面
  • 意面
  • 意面
  • 龙虾伊面
  • 龙虾手工面