菠菜: 两把， 醋: 适量， 糖: 少许， 盐: 少许， 酱油: 适量， 花椒: 少许， 干红椒: 一至二颗， 玉米油或其他植物油: 适量， 葱: 小半截
1菠菜清洗干净，葱及红椒切丝备用。
2菠菜入开水锅煮熟，避免煮的太烂，冷水漂洗，捏干水分，切段，入盘。
3葱及红椒丝撒在菠菜上，倒入酱油，醋，花椒粉，盐，及少许白糖。
4另起锅倒入少许植物油，带油微冒烟后淋到菠菜盘上，拌匀即可。
1.菠菜不要煮太烂，否则捏水分时候会压烂。 2.漂洗后的菠菜稍微捏出水分即可，无需捏太干。