原料

银鳕鱼: 1块， 葱白: 3-5根， 淀粉: 适量， 柠檬汁: 几滴（可不加）

步骤

1银鳕鱼去皮拆骨，混合葱白淀粉放入料理机打成泥，可滴几滴柠檬汁，也可不加。 葱白留两三根，后面煮鱼丸用。

2鳕鱼大骨和葱白一起下汤锅，煮至7-8成熟，中小火煮鱼丸。

3备一小碗水，沾水防粘手，可以用调羹挖一勺扔手心摔打至光滑圆形（适用量少时），也可以手沾水后用手挤出丸状，勺子挖出下汤锅。 一边做鱼丸一边把鱼丸下汤锅烫熟。

4鱼丸烫至浮起捞出放凉，装袋冷冻。鱼丸汤也放凉冷冻，烧汤下面相当鲜美。

小技巧

1. 即使是正宗的鳕鱼，也是挺油的，所以用来做鱼丸可以不用放油了； 2. 银鳕鱼真的非常香而鲜美，可以说一点都不腥，所以我没加柠檬汁和姜片，加葱白完全是因为闻起来更香； 3. 因为真非常鲜美，所以鱼汤不要扔不要扔不要扔啊！！！重要的事情说三遍，我一边做一边闻得好馋，然后偷吃了我家小朋友好几个鱼丸。 4. 鱼汤最后被我装在冰格里，每次鱼丸汤取两个冰格，加点豆腐或者蔬菜烧鱼丸汤，宝宝超级爱。