羊排: 2斤， 盐: 5克， 料酒: 100克， 姜: 25克， 蒜: 25克， 孜然粉: 15克， 花椒粉: 10克， 胡椒粉: 10克， 耗油: 10克， 芝麻油: 10克
1羊排用叉子叉出密集小洞，放配料中提到所有调料腌制八小时以上！
2鹅妈妈锅底刷一层薄薄的油，不要多了，鹅妈妈锅烧热,姜片煎香！然后直接把腌制好的羊排放入锅中！
3盖上锅盖中火微压,前10分钟盖子打OFF让水分不流失！鹅妈妈密封性好，导热均匀。这步使羊排能够充分入味，并去除膻味！
410分钟后鹅妈妈锅盖打入ON开始进入香烤模式，锅内水分会很快通过锅盖气孔蒸发，水分蒸发差不多以后，中火转小火进入香烤模式！约5分钟锅内就会逼出很多油，香气四溢！
5香烤20分钟，期间可以给羊排翻几次面，让每个面都香酥，色泽金黄诱人?
620分钟羊排烤制金黄色后即可再撒上孜然粉即可出锅！用锐欧肉剪开即可！
7装盘上菜，既简单又美味的视觉年夜大菜告成！用鹅妈妈锅做菜是一件轻松幸福的事！