新鲜鸭蛋: 15只， 食盐: 200克， 二锅头: 半瓶， 黄泥: 1公斤， 草木灰: 一碗
1将洗净的鸭蛋浸上一层白酒，然后暴晒晾干
2将食盐和凉沸水在缸中混合
3将晒干的黄土捣碎，过筛
4黄土倒入食盐水的缸内
5搅拌成糊，将黄泥糊包裹在鸭蛋外部
6最后拍上一层草木灰
7装入陶坛中腌制15天左右即可
黄土一定要晒干，否则湿润的泥土中很容易带有细菌微生物，易引发鸭蛋变质。腌制期间放在阴凉避光的地方，保持通风。