腊肠饭 0

原料

香米: 500g, 广式腊肠: 100g, 青菜: 4棵, 青、红椒: 50g, 橄榄油: 50ml, 老抽: 5ml, 耗油: 20ml, 白糖: 10g

步骤

1香米放在盆中用清水泡上待用。广东腊肠用热水泡2分钟,刷洗干净后,放在深盘中,上锅蒸15分钟,把蒸熟的腊肠,斜切成片。

2把青菜洗净,用开水烫一下,青、红椒洗净切成丝,备用。

3把泡好的香米、腊肠一起搅拌均匀,放在高压锅里压10分钟,或者入蒸锅中蒸20分钟,盛出放在碗里。

4炒锅内倒入橄榄油,待油五成熟时,依次放入青菜,青、红椒,煸炒,闻到香味后,再一次加耗油、白糖、老抽调汁。最后将调味汁淋在盛在碗里的饭上,拌匀即可。

小技巧

自己家做腊肠饭可以不必一人一盅那么做,可以用高压锅一下子焖好一锅饭,然后分别浇上酱汁即可。

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