蛋白: 300g， 白砂糖: 330g， 面粉: 420g， 原味杏仁: 750g
1过筛面粉
2杏仁要原味的，不要盐焗的，淘宝买的kirkland美国原味大杏仁，价格有点小贵。面粉是美国金牌
3面粉和杏仁搅拌混合在一起
4鸡蛋清放在搅拌盆里。我用的是Kitchenaid Stand Mixer，在搅拌的过程中缓缓加入白砂糖，打发至软性发泡soft peak
5蛋白打发
6蛋白跟混合在一起的杏仁和面粉搅拌，要上下搅拌，分次添加杏仁和面粉混合物，搅拌好了就放面包模，不要过分搅拌。配方是两个模具的量，长帝30L烤箱刚刚好
7烤箱先预热。180度35分钟。用牙签刺一下，如果没有东西黏着就表示搞烤了。然后等其冷却。再切片，比较难切，用锋利点的刀，尽量切薄点比较脆，切完后摊开放回烤箱烤，150度12分钟
8大功告成，是不是很简单～要密封干燥保存，防止受潮