原料

三黄鸡: 一只， 啤酒: 适量， 青椒: 两个， 红椒: 两个， 洋葱: 1/2个， 土豆: 一个， 葱: ， 姜: ， 蒜片: ， 八角: 两个， 花椒: 若干粒， 桂皮: 一块， 豆瓣酱: 2汤匙， 老抽: 1茶匙， 生抽: 1茶匙， 冰糖: 3块

步骤

1青红椒洗净切块，土豆去皮，切块儿，洋葱切块儿

2鸡子清洗干净，斩块儿

3锅中烧开水，下入鸡肉，焯水3-5分钟，捞出，冲洗干净，沥干水备用

4锅中油烧热，放入葱姜蒜，八角，花椒，桂皮爆香

5倒入鸡肉，大火煸炒至表面呈浅金黄色

6加入豆瓣酱，老抽，生抽和冰糖

7翻炒均匀后，倒入啤酒没过表面

8大火烧开后，转小火炖20分钟左右

9加入土豆块，再炖15分钟，至土豆块熟，适量加些盐。因为豆瓣酱和生抽、老抽都有咸味，放盐时一定要尝一下再加

10倒入青红椒和洋葱块儿，大火翻炒一分钟，收汁儿，关火