白鱼: 2条， 剁椒: 1勺， 料酒: 1勺， 盐: 适量， 姜: 2片， 蒜: 2瓣， 大葱段: 适量
1白鱼去鳞去内脏，冲洗干净后沥干。
2少量盐均匀抹在鱼身两面，1勺剁椒均匀覆盖在鱼上身。姜丝，蒜末，葱段撒在鱼身上，加1勺料酒。入冰箱腌制半小时。
3沸水锅里蒸8分钟即可。水汽进入会有一点汤汁。
不用加热油，非常原汁原味。 白鱼腥气比较大，姜蒜葱一定要加。 带鱼，小黄鱼用剁椒蒸蒸也很好吃。