冷吃兔

原料

兔丁: 若干, 干红辣椒: 若干, 花椒,十三香,: 若干, 料酒,盐巴: 若干, 姜,葱: 切两半, 白糖,鸡精,味精,: 适量

步骤

1(葱姜切两半)将买好的兔丁清洗好,加入盐,料酒,十三香,葱,姜腌制一小会儿,待用。

2用油炸至金黄色,不要炸太久,

3       兔丁炸成这个样子后,就可将它过滤一下,待油沥完,兔丁不太烫后待用。        将沥完的油找容器可进行二次利用,

4烧开水,加入切好的干红辣椒,

5待干红辣椒煮出辣味后,倒入过滤容器,过滤水分。

6    另起锅,放入大半的油后(差不多可以淹过干红辣椒),加入过滤后的干红辣椒,进行翻炒。      翻炒一会儿后加入适量的白糖和辣椒面。

7    待辣椒翻炒出辣味,加入过滤好的兔丁,进行翻炒。     翻炒过程中,加适量的鸡精,味精,十三香,      完毕。


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