香菇焖鸡

原料

鸡: 1只, 干香菇: 35小朵, 姜: 5片, 大葱: 1根, 料酒: 2勺, 生抽: 4勺, 老抽: 半勺, 耗油: 2勺, 糖: 半勺, 盐: 适量

步骤

1香菇洗净温水泡发(泡水留用),炒锅大火爆香姜葱,然后把鸡肉炒变色出油,油滤出倒砂锅炒香菇。(特此说明:一定要炒锅和焖锅两个倒腾,不然做不出美味) 炒鸡大火不变喷酒,下所有调料,翻炒均匀后倒入香菇出了香味的砂锅,继续翻炒,然后把泡香菇水倒入砂锅淹没鸡肉即可

2大火待水开后盖锅转中小货焖15分钟左右(视鸡肉肉质和个人喜欢口感而定夺),然后开盖大火收汁即可出锅!

3出锅

小技巧

一定要两个锅来做这道菜!


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