带骨五花肉: 一条（一般可以切成10-13小块）， 姜: 4片， 黄冰糖: 一大块， 香叶: 1-2片， 葱段: 若干， 料酒: ， 生抽: ， 老抽: ， （选）小红椒: 一个
1先说下我买的肉#带骨头的五花肉# 先说下我买的肉#带骨头的五花肉# 先说下我买的肉#带骨头的五花肉# 买这种袄，吃起来软糯硬细油韧全都有了。
2（选）水焯五花肉，放两片姜片，料酒，捞掉浮沫。 如果喜欢吃硬一点的肉肉，这步就放在最开始做，不然就放在后面做就行了，相比会软细一点，少点韧劲。 水焯时间不要过长，然后捞起冷水洗洗干净。
3砂锅热油。 放入新的姜片2-3片，葱段，香叶，（选）小红椒。翻炒香。 放入大块黄冰糖翻炒，小火，注意不要炒焦。 放入带骨五花肉，每一面都炒至有焦黄上色。 倒入热水，比肉高一点儿。 如果没有做第一步的同学，这里加完热水之后，就要记得捞掉浮沫了袄！
4加入适量料酒，生抽。 中火?盖上盖炖1小时左右。 想加蛋的话，这个时候加进去即可。
51小时后加入老抽上色。 转大火收汁儿。完成✅ 换个盘子放会更好看，可是我不想多洗一个盘子就砂锅次次吧。还能保温。吃完洗砂锅是很麻烦的事情袄！ 真的很好吃哦！中途炖的肉汤还能舀几瓢出来烧油焖笋啊，烤麸啊，之类的酱油菜，很香。