原料
猪小排: 两斤， 生姜: 三片， 黄冰糖: 中等三块， 醋: 根据口味，建议4勺，分两次， 料酒: 一勺， 老抽: 两勺，可根据颜色喜好
步骤
1小排开水汆下水，放入生姜料酒煮沸后冼净，晾干水分备用
2锅烧热之后，倒少量油，放入生姜
3待生姜爆香后，放入排骨，一直煸炒到排骨表面金黄
4然后开始放调料了，先放一勺料酒，然后倒入两勺酱油，两勺醋，最后放冰糖
5放完调料后，倒一小碗水至刚好没过排骨，大火10分钟后改至中小火20分钟
6最后开始大火收水，这时候再倒入适量的醋，烧至汁浓稠后起锅，大功告成！
