猪腿带皮肉: 200g， 笋丝: 300g， 调味酱油: 一勺， 糖、盐: 少许， 干红辣椒，蒜瓣: 各一个（也可不加）， 葱花: 少许， 隔夜饭: 一碗
1猪肉切丁（肥瘦丁分开）瘦肉丁加少许料酒腌制10分钟，笋丝泡开切3厘米段丝；蒜拍扁，切葱花待用
2热锅少许油下蒜和肥肉丁爆香，加入瘦肉丁煸炒至表皮微黄放入笋丝翻炒均匀，加少许糖。
3加少量水烧4分钟，而后水分将干时加入米饭翻炒，分三次少量加入酱油，保证饭粒上色入味均匀。中火翻炒2分钟即可起锅，撒上葱花即可。
