原料

高筋面粉 400: 克， 鸡蛋 2 个: ， 牛奶 160 克: ， 泡打粉 2克 不放也行: ， 盐 2 克: ， 酵母粉 4 克: ， 白芝麻 20 克: ， 色拉油 3勺: ， 细砂糖 100克: ， 低粉 10克: ， 蜂蜜 2勺:

步骤

1  面包原料：高筋面粉400克、酵母粉4克、盐2克、鸡蛋2个、牛奶160克、细砂糖80克、泡打粉2克 底部沾料：低筋面粉10克、细砂糖20克、白芝麻20克 其他用料：色拉油1.5勺、蜂蜜1勺、水2勺、白芝麻20克

2  面包原料全部放在一起揉匀，揉至有薄膜的扩展阶段(此方子无油)，不用发酵，直接拿出面团分割成12份，滚圆静置松弛15分钟，然后将面团擀成长圆形

3  从上向下卷起来，然后再擀长，再卷。从中间切开。

4 切面先沾一些清水，然后沾满混合后的沾料，然后将沾料向下，均匀排入抹了色拉油的烤盘里。

5  将做好的小面包胚放入烤箱里(烤箱放一碗开水)，发酵至两倍大，面包表面刷一层水（约用1勺水），然后在表面上撒些白芝麻。

6  撒点白芝麻，将1勺色拉油倒入烤盘里；烤箱预热度，上火160度，下火160度。后几分钟需要看着烤箱。如果底不脆就调到180度，再烤两分钟。宁可温度不够也不要高温，否则底糊了就没法吃了。中层，18分钟左右，烤好的面包，趁热刷上一层蜂蜜水(1勺蜂蜜和1勺水混合均匀)

小技巧

温度  温度  温度   是关键。这个面包方子里是不放油的，但是最后烤盘里要放一些油，只有放油，小面包的底部才会酥脆(油越多越酥脆，这和炸东西是一个原理)，也更方便脱模。