面粉: 500克， 开水: 120g， 凉水: 160g(根据实际情况调整)
1馅是鸡蛋，虾皮，猪肉，韭菜调的馅，这个根据自己口味，我就是加了花生油，盐和一点味极鲜，我家基本不吃味精和调味粉，原汁原味
2一边往面粉里倒入开水一边用筷子搅拌，加完开水把凉水加进去揉成光滑的面团，根据一家面粉的吃水情况可以适当增减水量，使和好的面稍软一点，一部分烫面可以让饼皮更加软和，醒发半个小时，醒发最好不要省略，醒发的面团延展性比较好，
3擀成比较薄的大圆片，要比包包子的大
4包成包子形状，不必要求和包子一样漂亮，馅不要放太多，因为这个皮大，馅适量放中间即可，因为皮足够大，所以很好包，为了防止馅饼中间的皮过厚，包的包子中间往上提，就形成一个面疙瘩，把它揪下来
5揪下来是这样的
6然后用手掌按扁，因为皮足够大，所以皮不会破
7平底锅加油预热
8中小火加热，放入馅饼胚，待底面稍煎一下翻面，让另一面也沾上油
9翻过来之后可以盖上锅盖，大概三四分钟再翻面，这个步骤我忘了拍照
10再有个三四分钟，再翻面一看，这面也金黄了就可以出锅了，时间可以可以根据自家火力大小调整，我怕不熟?
11装盘
12可以享用皮薄馅大的馅饼了