原料

仔鸭: ， 可乐: ， 姜: ， 葱: ， 蒜: ， 盐: ， 料酒: ， 老抽: ， 味精: ， 豉油: ， 冰糖: ， 青红椒:

步骤

1仔鸭斩成块。入热水中焯水，捞出后洗净。 青红椒切菱形片，姜去皮切姜片，大葱切段，大蒜切瓣。

2炒嫩糖色:锅中烧油，加入冰糖，小火慢慢炒制冰糖冒泡，加入少量清水。倒出备用。

3仔鸭过油，捞出，锅留底油，加入葱姜蒜爆香，加入仔鸭，加入少量鲜汤，一点酱油，把鸭子闷二十分钟。待汤汁烧干时，加入糖色，可乐，盐，味精，料酒，酱油，豉油，青红椒，汤汁收干，出锅装盘。