原料

红辣椒: 1000克， 牛肉: 350克， 油: 500克， 豆瓣酱: 250克， 黄豆酱: 250克， 姜: 50克， 蒜: 2头， 花生: 150克， 芝麻: 50克， 白糖: 30克

步骤

1先备料:辣椒切碎，牛肉剁茸，豆瓣酱用料理机打糊，姜蒜切成沫，花生芝麻炒熟捣碎

2油烧六成热，加姜蒜稍炒，加豆瓣酱糊炒一会，出红油倒入牛肉炒散变色后加黄豆酱、白糖，中火一直炒，20分钟左右。

3待到油明显变少时加花生碎，继续翻炒。

4等酱开始变稠撒芝麻

5翻拌均匀关火。大功告成！

小技巧

1、辣椒要用那种长长的线椒，又辣又香。 2、说是炒，但因为油的用量比较多其实跟熬差不多了，所以要慢慢熬，火不能大，最后酱要收的干一点。 3、豆瓣酱和黄豆酱都是咸的，所以不用放盐酱也会比较咸，放白糖既可以中和咸味又可以提鲜，最好不要省略。 4、多准备馒头吧，根本停不下来！