准备时间 30分钟 烹饪时间： 3小时 量： 15碗 材料： 猪骨 (pork bone) 800g，斩件 煲汤火腿 (ham) 1个约300g，洗净刮去表面的油腻和杂物 水 (water) 6000ml 黄豆 (soybean) 1.5杯约250g 盐 (salt) 1大匙
1) 黄豆洗净，浸泡20分钟； 2) 猪骨洗净，剔掉肥油及杂物，用清水浸泡15分钟，取出放入开水锅飞水，洗净； 3) 锅里放入6000ml的冷水，放入猪骨和煲汤火腿，水开后再撇掉浮末； 4) 加黄豆，大火煮开后，转中火煲3小时，至汤浓发白，加盐调味。