原料

低筋面粉: 100g， 泡打粉: 5ml（一勺）， 小苏打: 1.25ml（四分之一勺）， 可可粉: 15g（称不准，加了四勺显示7g）， 鸡蛋: 1个， 红糖: 50g（原方子80g）， 白糖: 20g（代替部分红糖）， 植物油: 50g， 牛奶: 70g（没鲜奶，用甜奶粉冲的）， 熟透的香蕉: 1根

步骤

1将低粉、泡打粉 、小苏打、可可粉混合过筛。

2将植物油、牛奶、红、白糖、打散的鸡蛋混合均匀。

3用搅拌器配合勺子按压将香蕉打散。【君之用保鲜膜装香蕉压成泥，我觉得保鲜袋不环保，而且较多物料损失，所以改成打浆，虽然稍微麻烦点，但环保人人有责嘛】

4烤箱170℃预热，同时将香蕉泥倒入鸡蛋液中搅拌均匀。 将过筛的粉类混合物倒入液体混合物里，迅速搅拌，只要粉类材料全部湿润即可，此时面糊看起来很多粗糙的疙瘩也不要再继续搅拌了。 送的纸杯质量太差，于是套了一层油纸杯在里面，既干净，又可以统一装至与油纸杯齐平，保证了装杯更均匀等量。【事实也证明装杯分量刚刚好，歪打正着了】

5170℃，25分钟，快到时间的时候用牙签去看熟了没，因为表面无法判断烤焦与否。

6表皮香脆，内里松软，香蕉、可可、牛奶的混合美味，香气浓郁，趁热真好吃。希望明天早餐时也能保持美味不变。^_^

小技巧

搅拌时间一定不能过长，上次搅拌时纠结著把所有面疙瘩都压碎、混匀，可能泡打粉也没加够，结果烤出来外皮焦黄，里面竟是一坨面疙瘩，完全不蓬松。所以，强迫症患者，这款蛋糕不适合你，哈哈哈。