新鲜鸭肉切块: 大约1/4只鸭的量， 黄瓜切块: 1条， 干辣椒: ， 花椒: ， 生姜: ， 大蒜: ， 料酒: ， 老抽: ， 五香粉: ， 孜然粉: ， 啤酒: 300ml， 胡椒: ， 香菜:
1油烧热，中火下干辣椒和花椒，炒一会儿出香味；再换大火下姜和蒜，炒香。
2鸭肉下锅翻炒，直到表面熟起来，加入适量老抽翻炒均匀。加入适量料酒。
3倒入啤酒，烧开后开小火焖煮。
415-20分钟后加入黄瓜段，继续焖煮5-10分钟。总计25分钟左右即可开始换大火收汁。
5汁收得差不多的时候加五香粉、孜然粉、胡椒。这时还要加盐。炒匀。
6起锅，撒香菜，完成。