排骨500: 克， 醋: 适量， 冰糖: 适量， 姜适量: 片， 料酒: 适量， 酱油: 适量， 白糖适量: 克
1排骨买来剁小块，洗净，葱切段，姜切片，冷水入锅，加排骨，姜片，葱段，料酒，开火，水滚后将排骨取出，洗净备用
2准备糖醋汁(料酒，酱油，白糖，醋 分别按4.3.2.1的比例调配)
3炒锅中到油，油热后加入葱段，蒜瓣，姜片若干，炒出香味后，下排骨炒，翻炒几下后，倒入调配好的糖醋汁翻炒
4在锅中加入热水，没过排骨，大火烧至水开，转小火，盖锅盖，小火炖三十分钟至四十分钟
5三十分钟后可尝下咸淡，淡了可以加一点点盐(注意味道不能太咸，此时还没有收汁，收汁后味道会更加咸一点)，味道合适情况下来大火收汁，收汁过程中不断翻炒排骨，以免排骨糊掉
6收汁收的差不多的时候，再加入一点点香醋，翻炒两下，既可出锅。