原料
花蛤: 适量， 葱: 适量， 姜: 适量， 蒜: 适量， 红干椒: 适量， 料酒（可选）: 适量， 生抽: 适量， 盐: 适量
步骤
1花蛤清理洗净，挑选时记得挑在吐水的，比较不容易有泥沙；
2热锅入油，葱姜蒜干椒爆香（冷油爆香比较不容易发黑），等油热调料也散香了；
3花蛤入锅，大火翻炒至变红，倒入老抽（此时若花蛤不开口，可以适量导入料酒）翻炒均匀，小火盖锅焖1分钟；
4加入适量盐，不用放味精（花蛤自带鲜味）；
5出锅装盘，撒葱花。
花蛤: 适量， 葱: 适量， 姜: 适量， 蒜: 适量， 红干椒: 适量， 料酒（可选）: 适量， 生抽: 适量， 盐: 适量
1花蛤清理洗净，挑选时记得挑在吐水的，比较不容易有泥沙；
2热锅入油，葱姜蒜干椒爆香（冷油爆香比较不容易发黑），等油热调料也散香了；
3花蛤入锅，大火翻炒至变红，倒入老抽（此时若花蛤不开口，可以适量导入料酒）翻炒均匀，小火盖锅焖1分钟；
4加入适量盐，不用放味精（花蛤自带鲜味）；
5出锅装盘，撒葱花。
